Om man läser svensk-amerikanska bloggar i dessa dagar så förstår man varför saffransdoften hänger tung över landet, det bakas svenska lussekatter i alldeles fantastiska mängder i varenda amerikansk delstat just nu. Om någon händelsevis har ett bra recept på lussekatter så blir jag förfärligt tacksam om ni vill dela med er av det. Jag har bara mitt svenska, det med Kesella och färsk jäst, och det här året har jag ingendera. Kan man ersätta kesellan med något annat som finns i detta mjölk- och ostproduktstorftiga land? Eller ska man ha i extra smör istället?
Tack så mycket!
Tack för idéer Lisa! Jag funderade faktiskt på Creme Fraiche till årets bak, men då var det någon som sa att det nog skulle bli för surt, så jag vågade mig inte på det. Men nu vet jag att jag lugnt kan testa det nästa gång. Men det där med jästen, alltså, det måste vara något lokalt här i Westwood, för alla säger att man kan få tag på det men jag hittar det inte här. Och när jag frågar på Ralphs så ser det ut som levande frågetecken och förstår inte vad jag pratar om. Kanske det hinner sprida sig hit till nästa jul…
Nu är det inte aktuellt med lussebullar men inför nästa år…..Iställer för kesellan har jag använt Creme fraiche som jag hittade på Trader Joes. Färsk jäst kan du hitta på Ralphs kring jultid men annars så kan du använda torrjäst. Ett tips är att hamstra den svenska torrjästen när du är hemma i Sverige eftersom den är anpassad till svenska recept.Ha det bra och Lycka till!
Tack Petra!! Jag ska baka igen nästa vecka (efter att jag varit på shoppingrunda) och jag återkommer med resultatet.
Jomenvisst – jag bakade jattegoda lussekatter igar – for forsta gangen! Jag borde egentligen ordna med en hemsida for bildbevis… for jag fick faktiskt till slut tag pa jast, kesella och saffran. Ralph’s hade Fleishmann’s jast, Jon’s hade saffran vid kassorna precis som i Svedala och Kesella fanns pa Wholefood’s. Kesella ar samma sak som kvarg och varan man soker pa Wholefoods kallas ocksa QUARK, och det ar German Quark dessutom. Folj nedanstaende recept och ni far garanterat fina lussebullar som ar saftiga och goda!http://mobile.allrecipes.com/Recipe/Swedish-Saffron-Buns/Detail.aspxLycka till!!
Eller mer saffran?? Jag hade inte i tillräckligt med saffran, lite för att jag inte gillar när det smakar alltför mycket av den kryddan och lite för att våra spanska saffransbehållare var så små – och jag tvekade på om jag skulle använda alla.. det skulle jag nog ha gjort! Kul att de iaf blev fluffiga!
Tack snälla ni, för tips och recpet. Imorgon ska jag börja baka! Färsk jäst har jag fått höra förr att det ska finnas här, men hur jag än letat bland smörpaket och annat kylskåpskallt har jag inte lyckats hitta det. Nu ska jag testa Safeway. Bredvid den rivna pepparroten!
I min Safeway har de färsk jäst av märket Fleischmann’s i kyldisken bredvid burkar av riven pepparrot.
Jag bakade Lussekatter igar med farsk jast, det borde du hitta hos dig ocksa Ing. De brukar vara gomda bland aggen eller smoret, men det ar dyrt! Iallafall om man jamfor med kostnaden for ett paket jast i Sverige.Jag anvande Cottage cheese med den mindre mangden smor (100gr) de blev valdigt fina och luftiga!Lycka till!
Desiree von Tell hade ett recept på sin blogg som var helt anpassat efter att baka här i USA. Jag använde det och det blev superbra!
Hm, jag använde torrjäst – 3 paket à 7 g istället för 50 g som i receptet, mest för att vi inte hade mer jäst hemma… det gick bra. Det var ingen kesella i mitt recept men däremot 2 ägg. Mitt recept kommer från Anna Fanny Bergenströms Vinterns goda ting; 200 g margarin/smör, 5 dl mjölk, 1 g saffran, 1 paket jäst à 50 g som jag alltså ersatte med 21 g torrjäst, 1 kryddmått salt, 1-1,5 dl socker (tog brunt socker för vi hade inte vitt hemma, blev mycket bra), 3 msk ljummet vatten, 2 ägg, 16-17 dl mjöl, 1 ägg att pensla med. Viktigt att låta bullarna svalna väl täckta av en handduk eftersom de torkar ut snabbare än vanligt vetebröd. Hoppas att det går bra!